據(jù)悉，美的純蒸爐在業(yè)內(nèi)創(chuàng)造了至少四項(xiàng)紀(jì)錄：首創(chuàng)純蒸技術(shù)，即直噴蒸汽將食物蒸熟，且不借助其他器具;首創(chuàng)爐腔內(nèi)蒸汽溫度達(dá)到300℃，食物脫脂減鹽的同時(shí)保留原汁原味，更有效地保留營養(yǎng);首創(chuàng)隱藏式循環(huán)加熱系統(tǒng)，自動(dòng)供水、排水系統(tǒng)，不浪費(fèi)電能，也不產(chǎn)生抽水噪聲;獨(dú)配蒸汽清潔功能，清潔更方便。
中國家用電器協(xié)會(huì)副秘書長陳鋼認(rèn)為，美的純蒸爐的面世，是美的在“蒸”功夫上又一次飛躍性突破，也是美的布局電蒸產(chǎn)業(yè)的又一里程碑，這也標(biāo)志著蒸汽3.0時(shí)代的到來。
300℃高溫直噴技術(shù) 美的開創(chuàng)蒸汽3.0時(shí)代
我國的蒸汽產(chǎn)業(yè)共經(jīng)歷了三個(gè)階段。第一階段是，以利用器皿加熱的蒸汽微波爐為代表的蒸汽1.0時(shí)代。這個(gè)階段是蒸汽產(chǎn)業(yè)的起步期，主要是在微波爐原有加熱、燒烤功能的基礎(chǔ)上，通過附屬加熱器皿和蒸汽裝置，實(shí)現(xiàn)汽蒸。第二階段是以普通低度直噴蒸汽為代表的蒸汽2.0時(shí)代。直噴蒸汽擺脫了器皿加熱的束縛，直接對(duì)事物進(jìn)行蒸汽直噴，蒸汽溫度一般在100-150℃之間，溫度均勻，能夠鎖住食物水份及營養(yǎng)不流失，保證食物口感，相對(duì)來說比較適合蒸玉米、餃子、包子等非肉類食物。
而美的研發(fā)的300℃高溫直噴蒸汽純蒸爐則開啟了蒸汽3.0時(shí)代。該純蒸爐具有滲透力超強(qiáng)，蒸熟食物快、保持維生素不流失等特點(diǎn)。同時(shí)還能夠更好地脫脂、減鹽，滿足口感的同時(shí)保證健康。比較適合蒸雞、雞腿、排骨等肉類、海鮮食物。
而且美的純蒸爐采用東芝專利技術(shù)，具有多重加熱系統(tǒng)，高溫、普通蒸汽任意選擇，滿足多種烹飪需求：250-300℃高溫蒸汽，快速烹飪?nèi)?、海鮮和米飯;100-140℃普通蒸汽，蔬菜雞蛋蒸的好營養(yǎng)。
據(jù)了解，美的這款純蒸爐這款純蒸爐凝聚了美的國際專家團(tuán)隊(duì)的智慧，歷時(shí)一年，總投資過億元。此次大手筆的制作，是美的微波電器事業(yè)部向中國60年華誕的榮耀獻(xiàn)禮。
“看不見”的蒸汽 純蒸爐完美演繹純蒸
與普通的蒸汽產(chǎn)品不同，美的純蒸爐是憑借“看不見”的300℃高溫蒸汽實(shí)現(xiàn)快速蒸熟食物。主導(dǎo)美的純蒸爐研發(fā)的外籍專家介紹了純蒸爐釋放“看不見”的蒸汽的原理：純蒸爐最初工作時(shí)，在蒸汽發(fā)生器內(nèi)先將水直接加熱產(chǎn)生普通蒸汽(100-140℃)，這種蒸汽用肉眼能直接看到的。然后采用東芝技術(shù)，將普通蒸汽以循環(huán)對(duì)流的方式進(jìn)行不間斷循環(huán)加熱產(chǎn)生300°C的高溫蒸汽，直接噴射到食物上。這種高溫蒸汽是我們無法用肉眼看到的。而這種“看不到”的蒸汽恰好是實(shí)現(xiàn)純蒸、保證食物原汁原味的秘密武器。
傳統(tǒng)的蒸籠在蒸的過程中，隨著蒸汽的由下往上升的過程，會(huì)形成很多水珠滴落在食物表面，沖淡食物的口味，嚴(yán)重影響食物的口感;噴水式加熱方式，蒸汽溫度在120℃之內(nèi)，無法快速蒸熟食物，以保留其營養(yǎng)，也無法避免水珠滴落到食物上，影響口感。
而美的純蒸爐采用多重循環(huán)加熱確保密閉空間內(nèi)的蒸溫和蒸壓，熱效率更高，300℃的高溫蒸汽只需要10秒鐘就可實(shí)現(xiàn)，快速實(shí)現(xiàn)食物熟透。既有效減少蒸制過程中水分和營養(yǎng)的流失，又不會(huì)因?yàn)檎羝a(chǎn)生的水分損害食物的口感，從而最大程度地保持食物原汁原味，即使肉類和海鮮也可以輕松做成營養(yǎng)美味。如此高溫、快速、全方位地蒸，才是真正的“純蒸”。
健康、養(yǎng)生、現(xiàn)代 純蒸爐開辟廚電新藍(lán)海
隨著健康飲食的概念深入人心，“蒸”這一傳統(tǒng)的烹飪方式日趨回歸。國內(nèi)著名調(diào)研機(jī)構(gòu)在2008年進(jìn)行了消費(fèi)者烹飪習(xí)慣調(diào)研，80%的受訪者表示，日常烹飪會(huì)使用“蒸”，僅以8.1個(gè)百分比落后于“炒”，排名第二。而保持食物的原汁原味、食物的營養(yǎng)價(jià)值更高，則是他們青睞“蒸食品”和使用“蒸方法”進(jìn)行烹飪的主要原因。人們對(duì)飲食健康的重視程度和對(duì)“蒸”的青睞由此可見一斑。專家認(rèn)為，龐大的注重飲食健康和生活品質(zhì)的消費(fèi)群體，是純蒸爐最好的市場(chǎng)機(jī)遇。
目前國內(nèi)市場(chǎng)上的蒸籠、蒸鍋等蒸具，不能滿足快速蒸、更好地保留食物原汁原味和營養(yǎng)，而且外觀特征也與現(xiàn)代廚房格格不入。美的純蒸爐，作為專業(yè)蒸菜工具，代表著行業(yè)最高科技，不僅能快捷、迅速地蒸熟食物，起到脫脂減鹽、保留食物原汁原味的作用，還賦予了產(chǎn)品時(shí)尚、亮麗的外觀和人性化設(shè)計(jì)，給廚房帶來現(xiàn)代氣息。迎合了消費(fèi)者對(duì)時(shí)尚、健康養(yǎng)生雙重需求的美的純蒸爐必然會(huì)有巨大的市場(chǎng)空間。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士推算，以當(dāng)前中國家庭主流配置的電磁爐和電飯煲等小家電為例，每年銷量均超過3500萬臺(tái)，售價(jià)過千的純蒸爐類產(chǎn)品，將在短短幾年內(nèi)，開拓出一個(gè)市場(chǎng)價(jià)值數(shù)百億的全新藍(lán)海市場(chǎng)。
