咖啡店主要是休閑、自得其樂的地方，同時(shí)也是匯聚社會(huì)賢達(dá)、商業(yè)精英的思想沙龍，應(yīng)該是有著西方社會(huì)的高貴豪華特色，同時(shí)也充滿浪漫的氣息。咖啡店設(shè)計(jì)的室內(nèi)設(shè)計(jì)應(yīng)滿足顧客和用戶的功能和美學(xué)要求，因?yàn)槭覂?nèi)設(shè)計(jì)對(duì)服務(wù)效率和顧客的心理具有很大的影響。所以咖啡店設(shè)計(jì)的室內(nèi)空間設(shè)計(jì)極為重要。
1、基本規(guī)劃（空間形象和范圍）在項(xiàng)目預(yù)算，經(jīng)濟(jì)實(shí)力以及客戶的要求和特征的基礎(chǔ)上，通過設(shè)計(jì)方向和受限制的元素，基本規(guī)劃的作用是決定設(shè)計(jì)概念，從而建立空間形象。它顯示了概念性的空間設(shè)計(jì)，例如空間結(jié)構(gòu)，安排，燈光，顏色和人流規(guī)劃，從而滿足功能和美學(xué)要求。在這種情況下，會(huì)出現(xiàn)各種方案，如有必要，可對(duì)設(shè)計(jì)進(jìn)行修改或調(diào)整。 此外，因?yàn)榭Х瑞^是銷售其空間的場(chǎng)所，所以總體設(shè)計(jì)概念的出發(fā)點(diǎn)應(yīng)是將空間利用最大化。也可以這樣解釋，即咖啡館的室內(nèi)設(shè)計(jì)應(yīng)滿足顧客和用戶的功能和美學(xué)要求，因?yàn)槭覂?nèi)設(shè)計(jì)對(duì)服務(wù)效率和顧客的心理具有很大的影響。
影響人類心理的因素：
A 席位風(fēng)格（視野朝向窗戶）和席位陳設(shè)（產(chǎn)生舒適以及獨(dú)立使用墻和角落的感)。
B 擁擠區(qū)的確立（主入口，出納員和中央的桌子）。
C 用隔墻隔開景象，聲音和空間，獲得空間的獨(dú)立和私秘性。
D 色彩和照明規(guī)劃。
2、基本設(shè)計(jì)（設(shè)計(jì)階段）在基本規(guī)劃的基礎(chǔ)上，開始進(jìn)行空間規(guī)劃的細(xì)圖（地板，立面圖，釙面圖，天花版，照明和家具陳設(shè)）。在本過程中，需要再次和客戶協(xié)商家具陳設(shè)，照明，色彩和適合于空間和用途的材料。 在這個(gè)步驟中，要將基本規(guī)劃所建議的事項(xiàng)應(yīng)用于設(shè)計(jì)，以便分析空間消費(fèi)者及其行為。本步驟需要考慮操作系統(tǒng)，從以下角度考慮：空間形象，桌子數(shù)量以及桌子使用的周轉(zhuǎn)率，工作區(qū)和服務(wù)室的有效分布，已經(jīng)空間結(jié)構(gòu)。
檢驗(yàn)表：
A 根據(jù)設(shè)計(jì)條款檢查細(xì)設(shè)計(jì)。
B 設(shè)計(jì)圖，例如平面圖，平頂布置圖，釙面圖，透視圖和立面圖。
C 從行動(dòng)角度分析空間的消費(fèi)者及其行為。
D 功能和美學(xué)的空間的結(jié)構(gòu)，席位陳設(shè)和展示規(guī)劃。
E 根據(jù)空間形象選擇裝修，家具設(shè)計(jì)和照明規(guī)劃。
3、實(shí)施設(shè)計(jì)（總體協(xié)調(diào)）實(shí)施設(shè)計(jì)表示施工和最終基本規(guī)劃的制造所需要的施工圖。圖紙應(yīng)包括現(xiàn)場(chǎng)施工所需要的細(xì)節(jié)，例如施工方法，裝修，家具的選擇與陳設(shè)，以及設(shè)備的展示。而且，細(xì)節(jié)以規(guī)格的形式明確表達(dá)出來，以免干擾施工。
檢驗(yàn)表：
A 準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)施工的施工圖。
B 準(zhǔn)備已確定的設(shè)計(jì)施工祥圖。
C 評(píng)估詳細(xì)的應(yīng)用，例如照明風(fēng)格，色彩規(guī)劃和家具陳設(shè)。
D 根據(jù)設(shè)計(jì)概念提出設(shè)計(jì)方案，并為更改事項(xiàng)提出新建議。
4、施工和監(jiān)督（評(píng)估）這是根據(jù)實(shí)施設(shè)計(jì)圖進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)施工的過程，實(shí)施設(shè)計(jì)圖是由設(shè)計(jì)師完成的。在這種情況下，設(shè)計(jì)師應(yīng)該檢查客戶的詳細(xì)要求是否得到滿足，是否合適地應(yīng)用了設(shè)計(jì)，家具的數(shù)量和尺寸是否與空間大小適合，以及人流是否得到有效地規(guī)劃。現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)應(yīng)解決現(xiàn)場(chǎng)條件以及實(shí)施規(guī)劃之后內(nèi)容的變化所產(chǎn)生的問題。
檢驗(yàn)表：
A 在現(xiàn)場(chǎng)確定基本設(shè)計(jì)和實(shí)施設(shè)計(jì)的檢測(cè)點(diǎn)。
B 從空間形象的角度確定表達(dá)風(fēng)格。
C 根據(jù)已變化的現(xiàn)場(chǎng)條件評(píng)估設(shè)計(jì)變更。
D 施工期間補(bǔ)充和檢查設(shè)計(jì)申請(qǐng)。
5、開業(yè)之后的維護(hù)
施工結(jié)束并不意味著設(shè)計(jì)過程結(jié)束。因此，設(shè)計(jì)師應(yīng)該在開業(yè)之后檢查一些維護(hù)重點(diǎn)，例如施工的裝修，缺陷設(shè)施的檢查和修理，檢查設(shè)計(jì)附件元素，內(nèi)部和外部裝修等。
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