現(xiàn)在不少家庭習慣了老式的電飯鍋做米飯。有什么高檔低檔的沒有用過新式的電飯煲，特別是那些高檔的好飯煲，因此未必了解現(xiàn)代這種含有很多新技術(shù)的產(chǎn)品會給自己的烹飪生活帶來多大變化。
現(xiàn)在電飯煲早已大大超出當初電飯鍋只用來做主食、蒸蒸饅頭的局限了電飯煲也有了更多的品種，其實。更高的檔次。有的可以做蛋糕，有的可以做美味湯的稱作湯煲，還有一些壓力煲可以無水煲雞，做出的這些美味相當于專業(yè)廚師級的水平。
電飯煲和電飯鍋的具體區(qū)別
水對米的浸泡、加熱時溫度變化、加熱時間的長短、加熱時的氣壓、加熱體的均勻性，米飯要想味道美、口感好、有營養(yǎng)。
如果我直接將生水與生米放到電飯鍋里，蒸出來的米飯就有些硬，感覺沒有熟透，那是因為，水浸泡米的表皮后，電飯鍋就開始加熱了這時米的外表先熟了米芯卻沒有進去足夠的水份而無法將米徹底做熟。這種老式電飯鍋對米飯的浸泡速度、溫度、氣壓、加熱的均勻性都沒有任何控制。
現(xiàn)在微壓力電飯煲，米飯烹飪期間，做了加壓、加溫的控制處置，溫度、壓力在不同的階段是不一樣的飯煲中的電腦芯片做的曲線控制而非簡單的直線型控制。如好的壓力閥就要對壓力做出控制。
上面小編就給大家講了講電飯鍋和電飯煲的區(qū)別，希望通過小編的介紹可以讓大家對這兩者有更好地認識。
