燈光
1.廚房燈光要分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、備餐、操作的照明。
2.廚房內(nèi)燈光要充足，而照出來的燈光必須是白色，否則影響顏色判斷。同時要避免燈光陰影，不適宜使用射燈。
櫥柜
1.在廚房的平面圖中畫出所需櫥柜在廚房中的位置和形狀。
2.櫥柜的制作因為需要一定的時間，所以應(yīng)提前計劃。
3.廚房里的矮柜最好做成抽屜，推拉式，以方面取放。而吊柜一般做成30到40cm寬的多層格子。
4.吊柜操作平臺之間的間隙可以利用用來放取一些烹飪中所需的用具。
5.抽屜永遠(yuǎn)不要設(shè)置在柜子角落里。
6.廚房里的家具應(yīng)盡量采用封閉形式，將各種用具物品分門別類儲藏于柜內(nèi)，既衛(wèi)生又整齊。
7.廚房中盡量使其不要有夾縫。將吊柜直接接到天花板，因天花容易凝聚水蒸氣或油煙漬，柜頂又易積塵垢，它們之間的夾縫日后就會成為日常保潔難點。水池邊管道縫隙也不易保潔，應(yīng)用門封上，里邊還可利用起來放垃圾桶或其它雜物。
材料
1.廚房的地面宜用防滑、易于清晰陶瓷塊料。且接口要小，防止積藏污垢，要便于打掃衛(wèi)生。不要使用馬賽克鋪地。
2.廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗材料如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂等。
3.灶臺與洗菜池的距離不宜太遠(yuǎn)或太近。
4.廚房裝修材料要耐水。地面、操作臺面的材料應(yīng)不漏水、不滲水。墻面、頂棚材料應(yīng)耐水、可用水擦洗。
臺面
1.臺面的材料很多，選擇的時候不能單純看價格和外觀，需要全面考慮各種材料的優(yōu)缺點，從使用角度出發(fā)，做出決定。 2.不銹鋼臺面最常見，易于沖洗。耐火板實用，但在復(fù)雜形狀加工方面有一定局限性。天然石材硬度大，不適合制作較長的臺面。人造石臺面，如杜邦“可麗耐”、三星“星榮”和日本“可樂麗”、亞克力人造石可塑性強(qiáng)，耐老化、耐侯性、并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
合理尺寸
1.廚房燃?xì)庠钆_的高度，以距地面70cm為宜。
2.廚房的家具、要依使用者身材而定。
3.工作臺面高80—85cm;工作臺面與吊柜底的距離約需50—60cm;而放雙眼灶的爐灶臺面高祖最好不超過60cm。吊柜門的門柄要方便最常使用者的高度，而且門柄要方便持握，而方便取存的地方最好用來放置常用品。
4.灶臺的右(左)側(cè)如果是墻面，而你又正好習(xí)慣用右(左)手，則灶臺與墻面距離應(yīng)不少于30cm，以免操作時撞墻，水槽與墻面的距離合理。
管道
嚴(yán)禁移動煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時應(yīng)考慮抄表方便。
電器
1.把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗柜等做成嵌入式，布置在櫥柜中的適當(dāng)位置，要注意方便開啟、使用。
2.廚房門開啟與冰箱門開啟不要沖突。
3.要多預(yù)留些插孔，最好為每個廚房電器配一個插座。且均需安裝漏電保護(hù)裝置。
4.冰箱位置不宜靠近灶臺，后者經(jīng)常產(chǎn)生熱量而且又是污染源，影響冰箱內(nèi)的溫度。
5.冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因濺出來的水導(dǎo)致冰箱漏電。
6.抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn)，而抽油煙機(jī)與灶臺的距離不宜超過70cm。
7.水質(zhì)不好的地方，應(yīng)考慮加裝中央凈水處理系統(tǒng)。
