廚房雖小，卻裝著天下美食。在家里，不管誰是主廚，一個好的廚房絕對能讓整個烹飪過程高效節(jié)能。在做飯過程中，是不是總覺得手忙腳亂東奔西走，像是打仗？這樣的問題并非因為廚房太小，而是因為廚房里的空間動線沒有處理好。
▲形象地來說，空間動線大致可以歸納為這兩種形式。一種就是像左邊的樹形結(jié)構(gòu)，在做事活動過程中，每次都要回到主干道才能繼續(xù)下一件事情，其中徒增了許多不必要的重復運動。
另一種則像是右邊的蜘蛛網(wǎng)結(jié)構(gòu)，路路通的結(jié)構(gòu)能夠保證人不用退回主干道就能高效的完成家務。
▲而在廚房中，所有的活動路線都是有套路的，只要弄清楚步驟，再結(jié)合空間動線合理安排好功能分區(qū)，那便能在使用過程中節(jié)省下不少的時間。
整理一下，一頓飯的誕生過程大致會經(jīng)歷以下幾個步驟：
放取食材：冰箱、儲藏柜
處理食材：清洗區(qū)、加工臺
備用食材：備餐區(qū)
烹飪食材：調(diào)味品區(qū)、灶臺
食材裝盤：裝盤臺
那么接下來，我們就可以根據(jù)步驟來安排廚房的空間結(jié)構(gòu)了：
1、一字型廚房
▲對于家里是瘦長型的廚房來說，只能將所有的功能區(qū)按照合理的步驟一字排開，一條動線貫穿做飯整個流程，會讓你操作起來異常方便。
2、雙一字型廚房
▲若是廚房空間方正偏長一些，布局的方式可以為雙一字型，這樣一來下廚時就可以左右兼顧，靈活性較之一字型空間要增強不少。
3、U型廚房
▲如果家里的廚房極為方正，并且面積不小，那U型布局使用率最為高效。只要各功能銜接到位，甚至站在一定位置，不用過多走動，就能順利做出一頓飯來。
4、L型廚房
▲同樣是較為方正的空間，空間又不是很大的話，那么L型的布局最能節(jié)省空間。工作區(qū)以墻角為原點，雙向展開成L型，避免一條邊過長，否則會壓縮操作區(qū)面積，降低做飯效率。
