用酸奶機(jī)做酸奶相信大家都聽不少了，對(duì)于一般的家庭來(lái)說，要吃上一份美味的酸奶去商場(chǎng)買是比較好的。但是如果想吃得健康同時(shí)有味道來(lái)的話，自己做也沒問題，一個(gè)電飯鍋就可以幫到你。今天小編就給大家準(zhǔn)備了電飯鍋做酸奶的做法大全，大家可以來(lái)看看哦。
首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈帶蓋子的大玻璃瓶和一大盒鮮牛奶及一小盒酸奶。這里的關(guān)鍵是牛奶要新鮮，最好是放在超市冷藏室儲(chǔ)藏的那種牛奶，而不是常溫牛奶，如果有脫脂鮮牛奶則更適合減肥期間食用。酸奶要一小盒就行，原味的就好，酸奶和牛奶的比例從1：8到1：12均可。
玻璃瓶先用沸水燙兩分鐘，再取出擦干，注意要完全不留水分。
將鍋中燒開水，往玻璃瓶中倒入鮮牛奶，放在開水中燙5-10分鐘，使鮮牛奶的溫度達(dá)到燙手但不沸騰的程度(最佳溫度是80-90度)。
等待燒燙的牛奶降溫到溫?zé)?40度左右)，這時(shí)加入酸牛奶。
用干凈的筷子(最好開始時(shí)同玻璃瓶一起用沸水煮過)將牛奶和酸奶充分?jǐn)嚢琛?/p>
攪拌均勻后，給玻璃瓶口封上保鮮膜，趕上蓋子，旋緊。保鮮膜的作用是使封口更衛(wèi)生也增加密封性。
如果你的電飯煲的保溫功能是會(huì)隔時(shí)加熱的，這時(shí)有很關(guān)鍵的一步——給酸奶和鍋底做一個(gè)隔熱層，避免酸奶貼近鍋底后被直接加熱。隔熱層的做法是用一雙一次性筷子在鍋底交叉，再在筷子的上面鋪一層折疊起來(lái)的毛巾。
鍋中倒入溫水(三十六七度，和體溫相似的溫度的水，用手摸感覺不冷不熱的)，可以是剛才燙牛奶的水，剛好牛奶溫了水溫也溫了，如果覺得水分還有點(diǎn)高，可以攪拌一下水面加速散熱。將密封好的玻璃瓶放在隔熱層的毛巾上，浸泡在溫水中。蓋上電飯鍋鍋蓋，放置一晚。
如果電飯鍋的保溫功能沒有隔時(shí)加熱功能，則不必通電，也不必做隔層，放在溫暖的暖氣跟前就行，如果電飯鍋的保溫功能有隔時(shí)加熱功能，則需要通電一晚。
第二天一早視酸奶的凝固程度決定是否繼續(xù)發(fā)酵，如果像圖中一樣凝固的比較好，則可以加少許蜂蜜攪勻攪細(xì)，直接食用。沒有減肥需求的人群可以加入符合個(gè)人口味的白糖。
如果家里有那種帶保溫功能的飯盒(瓶)的話，就更加的方便，將的37-40度的鮮奶和酸奶的調(diào)好后直接倒入保溫飯盒(瓶)中，8小時(shí)以后你就可以吃到超級(jí)新鮮美味可口的酸奶了。
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