商用電磁爐作為商業(yè)廚房市場最新發(fā)明的一種新型灶具，其特殊的工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調方式，采用磁場感應電流的加熱原理，電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應圈，形成高頻交變磁場，當磁場內的磁力線通過導電材料加熱部位，金屬體內產生交變的渦流，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。
商用電磁爐10大品牌
商用電磁爐品牌有美的、 九陽、蘇泊爾、奔騰、格蘭仕、尚朋堂、富士寶、格力、愛庭和雅樂思，生產的商用電磁爐口碑都非常不錯，用戶可以參考購買，選擇合適的商用電磁爐產品，以便在高速的現代生活中提高在餐飲行業(yè)的競爭能力。
1、賽米控
德國賽米控控股有限公司是一家致力于太陽能、風能、電磁能、電力電子產品技術研發(fā)、生產、銷售的專業(yè)公司。佛山市賽米控電子科技有限公司秉承了賽米控集團核心價值觀，領先的技術和豐富經驗，將環(huán)境保護放在第一位，強調了綠色能源的功能性和實用性，實施以質量為核心的IS09001質量保證體系、ＱＳ工業(yè)生產許可認證、ＣＥ認證，強化體系營銷，努力營造具有特殊代表性的技術服務系統(tǒng)，推出的產品嚴格按照德國標準全自動生產，由德國工程師進行品質管理。
2、美的
廣東美的商用空調設備有限公司是空氣能熱水器十大品牌，中央熱水器十大品牌，十大中央空調品牌，空氣能熱水器行業(yè)領導品牌，美的集團旗下專業(yè)致力于空氣能中央熱水及中央空調系列產品制造的行業(yè)領先企業(yè)。
3、華磁
山東華磁節(jié)能電器科技有限公司是一家集研發(fā)、生產、銷售、服務于一體的專業(yè)商用電磁灶高科技企業(yè)。通過ISO9001：2008國際質量管理體系認證、ISO14001：2004國際環(huán)境管理體系認證和GB/T2008-2001職業(yè)健康安全管理體系認證，并榮獲“山東省著名品牌”、“山東省十大環(huán)保節(jié)能品牌”、“全國誠信守法企業(yè)”、“山東省政府協(xié)議供應商”、“中國酒店用品最受歡迎電磁灶供應商十強”、“低碳綠色廚房解決方案”等多項榮譽稱號，并成為第十一屆全運會合作伙伴，是中國電磁灶行業(yè)最具影響力的品牌之一。
4、翼邁
上海天劍電磁技術有限公司成立于2000年，專業(yè)從事電磁感應加熱技術的研究和節(jié)能產品生產、銷售為一體的高科技企業(yè)，是中國工業(yè)電磁節(jié)能專家型企業(yè)。 通過ISO9001質量管理體系認證。商用電磁爐十大品牌，電磁感應加熱技術領先企業(yè)，行業(yè)標準起草單位，專業(yè)從事電磁感應加熱技術的研究和節(jié)能產品生產、銷售為一體的高科技企業(yè)，中國工業(yè)電磁節(jié)能專家型企業(yè)。
5、金肯
金肯集團創(chuàng)建于1995年，主要以研發(fā)、生產商用電磁爐為主。其產品在香港、新加坡、俄國、法國、美國等海外市場設立了經銷網點，其產品被列為全國高技術節(jié)能產品、并獲得中國電磁爐十強企業(yè)、并通過3C、CE認證，成功打入國際市場。
6、環(huán)球
環(huán)球爐業(yè)（深圳）有限公司是由香港環(huán)球爐業(yè)工程有限公司投資設立的外商獨資子公司（下稱香港環(huán)球和深圳環(huán)球）。商用電磁爐十大品牌，行業(yè)知名品牌，中國商用電磁爐著名品牌，專業(yè)大功率電磁爐生產企業(yè)，外商投資企業(yè)，香港專業(yè)制造各種爐具的生產商。
7、廚中廚
東莞市精誠電能設備有限公司創(chuàng)建于上世紀九十年代中期，已通過ISO9001:2008和CE認證，并于2009年10月獲國家質檢總局頒發(fā)的生產許可證、國家合格評定質量過硬十佳品牌，是國家電磁爐行業(yè)標準主要起草單位，是民營科技企業(yè)，是華中科大博士、教授科研基地，廣東衛(wèi)視新聞頻道于2010年元月連續(xù)報道半月之久；產品暢銷全國各省市，遠銷東南亞、歐美等地。
8、伊立浦
廣東伊立浦電器股份有限公司成立于1993年，是一家向全球客戶提供廚房小家電和商用智能廚房電器設備產品研發(fā)、制造和營銷服務的企業(yè)。電火鍋十大品牌，行業(yè)知名品牌，極具影響力企業(yè)，廣東省高新技術企業(yè)，外商投資先進技術企業(yè)，廚房小家電和商用智能廚房電器設備專業(yè)制造商。
9、永尚
東莞市永尚節(jié)能科技有限公司是一家專業(yè)研發(fā)、生產商用電磁灶（商用電磁爐）的不銹鋼商用電磁廚房設備企業(yè)。商用電磁爐十大品牌，節(jié)能環(huán)保品牌，質量過硬知名品牌，擁有多項發(fā)明專利，技術水平領先于業(yè)界，極具影響力企業(yè)，東莞市民營科技企業(yè)，中國最大的商用電磁灶、電磁加熱設備生產企業(yè)之一。
10、沁鑫
東莞市沁鑫熱能科技有限公司是一家專業(yè)從事電磁感應加熱技術研發(fā)與應用的高科技企業(yè)，具有完全自主的核心技術。商用電磁爐十大品牌，行業(yè)知名品牌，極具競爭力品牌，具有完全自主的核心技術和多項國家專利，專業(yè)從事電磁感應加熱技術的高科技企業(yè)。
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